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じゃがいも、にんじん、かぼちゃは大きめの乱切り、玉ねぎはくし型切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを加え軽く炒める。
鍋ににんじん、じゃがいもを加えて炒め、次に玉ねぎを加えて、最後にかぼちゃ加えて炒める。
ある程度炒めたら、水を加え、鶏ガラスープの素、ローレルを加えて20分ほど煮込む。
あくをとり、野菜に火が通ったら火を止め、ローレルを取り出しカレールーを加える。
とろみが着きすぎた場合は水を少量ずつ足し、完成。
つくレポありがとうございます☆野菜たっぷり美味しいですよね♪