乳清（ホエー）を使ったマフィン
犬印
作り方
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基本的な作り方は……オリジナルを見てねと思ったのですが、レシピがなくなってる。。。
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バターと砂糖をすり混ぜ開始。
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こんな感じ？
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粉類を加えてポロポロになるまで。（ずっとゴムベラで作業を行いました。私はめんどくさがりなので粉はふるっていません。^ ^;）
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玉子とホエーを加えていきます。
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中身。左：バナナ＋レモン汁。右：プロセスチーズ。
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できあがり～♪
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【乳清（ホエー）】カッテージチーズを作った残り物ですが、栄養価満点！
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【カッテージチーズ】牛乳1リットルを40度に温め、リンゴ酢50g、レモン汁50gを投入し、10分ほど放置。その後、水切り。ニオイが気になる場合は、チーズを水洗いして。料理に使う場合は塩を足そう。
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←今回は低脂肪牛乳で作ったので、1リットルの牛乳から、約150gぐらいしかチーズが取れませんでした。
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コツ・ポイント
乳清に玉子を混ぜたところで味見をしてみたら、なんだか「マミー（カツゲン）」みたいな味がしたよ！ 酸味がどうでるかと心配したけど、まったく問題なし。ただ、マフィン自体の甘味はかなりほんのりで、チーズを混ぜたほうは、もうちょっと塩っ気が欲しいかもと思いました。
このレシピの生い立ち
朝、急にマフィンが食べたくなり、さらに乳清が残っていたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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