ひじきとしらすの炒飯
マムチ V
作り方
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1
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フライパンにゴマ油(小1)を入れ熱し、しらすを入れて少しカリカリに炒めます。
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2
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ゴマ油(大1)を加え一度火を止めて溶いた卵をフライパンに流し入れます。しらすは端に寄せて下さい。
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3
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卵の上にご飯を乗せて、卵が全体に絡むように混ぜます。(卵ご飯を作る感じ)
先にボウルで卵ご飯を作ってしまってもOKです。
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4
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卵が絡んだら火を強火にして炒めていきます。
卵ご飯が固まりだしたら、戻した芽ひじきを加えて更に炒めます。
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5
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炒飯がベタっとしている時は水分がまだ残っているので、パラパラになるまで炒めます。水分が飛べば、必ずパラパラになります。
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6
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パラっとしたらAの調味料で味付けをして、塩・七味で味を整えます。
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7
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器に盛りつけて紅ショウガを添え、万能ネギといりゴマを散らして完成。
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コツ・ポイント
ポイント・ひじきの簡単な戻し方
熱湯の場合・・熱湯で茹でて1~2分、又は熱湯の中に入れて1~2分つけます。
レンジの場合・・ひじき10g位に対し水は100mlで、600Wのレンジで１分加熱します。
どちらの方法も後は水洗いをすればOKです。
熱湯の場合・・熱湯で茹でて1~2分、又は熱湯の中に入れて1~2分つけます。
レンジの場合・・ひじき10g位に対し水は100mlで、600Wのレンジで１分加熱します。
どちらの方法も後は水洗いをすればOKです。
このレシピの生い立ち
ひじきの旨味としらすの塩気、そしてほんだしでバランスの良い美味しい味になっちゃうの♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マムチ V
