豚コマとキャベツの中華味噌炒め。雰囲気で
きみしよ
作り方
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1
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【前準備】
合わせ調味料は分量をしっかり混ぜ合わせておく。具材も切っておく。
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2
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【炒めるその１】
ニンニク、豚こまを油で炒めたらそこに人参を加え火を通す。ついでタマネギも加える。
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3
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【炒めるその２】
ピーマンとキャベツを加えてさっと油を絡ませるように炒める。
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4
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【味付け】
合わせ味噌を加えてこってり仕上げる。先ずは半分程度いれて、そこから足して塩気を調整。炒めすぎずに盛って完成。
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5
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【オプション】
黒胡椒は是非欲しいところ。ネギやいりごまもある嬉しいです。風味と見た目がぐっと良くなります。
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コツ・ポイント
根菜まではちゃんと火を通すように炒め、葉物は生でも食えますからさっと炒める感じで。汁気が無駄に出ずこってりと仕上がります。また炒め油はちょっと多めに使うと美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
お店で食べたこってり中華味噌炒めが美味しかったので、トウチジャンを使ってなんとなく作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きみしよ
