Gâte au banane

●材料を計量する。●薄力粉、キャラメルパウダー、コーンスターチを一緒にふるっておく。●☆のレーズンを☆のラム酒に漬けておく。●型に紙を敷いておく（底と側面）。●バナナはフォークでつぶす。●オーブンは１８０℃に予熱しておく。

Fromage blancを作ります。今回は２００ｇ使うので、プレーンヨーグルト（４００ｇ）をざるの上にキッチンペーパーを敷いて一晩、水切りをします。　写真は一晩おいた物です。

グラハムクラッカーを砕き、フードプロセッサーかミルで粉状にしたクルミ（油分が出る手前まで）とみじん切りしたクルミ（歯ごたえが残る程度）を合わせて溶かしバターを加えて混ぜ、型の底にしいて上から押さえつけておきます。

ここでFromage blanc（水切りをしたヨーグルト）を加え混ぜ、次にバナナを加えてよく混ぜ、粉類を入れて混ぜます。最後にラム酒に漬けておいたレーズンをラム酒ごと加えて混ぜます。（今回は全工程ホイッパーでＯＫ）

生地を型に流し込み、ダスターを敷いた机の上でトントンと叩きつけ、空気を抜き、オーブンで７５～９０分焼成する。

竹串を刺して生地が付いて来なければ焼き上がりです♪表面が焦げるようだったら上にアルミ箔をかぶせて下さい。　型から外して温かいうちにラム酒を塗ったら出来上がり☆