湯葉と海老とオクラの梅マヨサラダ
komugi122
作り方
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1
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海老とオクラを茹でて冷ましておく。オクラはひとくちサイズにカット。
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2
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冷蔵の生食タイプの湯葉ならそのまま使用、冷凍保存した湯葉はお湯を回しかけてぷるぷるに戻すと使いやすい。
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3
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あえ衣の準備をする。梅ぼしは種を取り果肉だけにし、マヨネーズと豆乳とともに混ぜる。
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4
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海老、オクラ、湯葉を3のあえ衣であえる。器にサニーレタスを敷き、あえたサラダを盛り、青ネギか大葉をのせる。
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コツ・ポイント
味を馴染ませるのと、全体を冷やして食べた方が美味しいので、食べる1～2時間前にはあえたサラダの状態で冷蔵庫で寝かせておくといいと思います。盛りつけは食べる直前でも。
このレシピの生い立ち
湯葉を美味しく食べるレシピを試行錯誤していて生まれました。夏は梅肉を入れるとさっぱりいただけます。
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