しょっぱい梅干から　旨み梅干へ

漬けている間、一度くらい上下を返してください。
取り出し、花鰹をまぶしたら、鰹梅風になります。
塩分がやわらいで、みりんの甘みが入り、いい感じになると思います。

３～４年前に初めて自分で漬けた梅干が塩辛過ぎて、食べれなくて、みりんで漬け直したら美味しくなってました。同じこと感じてる人のお役に立てそうなのでレシピアップします。