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おうちビストロ！絶品ソースの牛ステーキ

おうちビストロ！絶品ソースの牛ステーキの画像

Description

いつものステーキの盛り付けとソースをちょっと変えるだけでお洒落に変身！バルサミコと赤ワインのソースが美味です♪

材料 （二人分）

ステーキ用牛肉
2枚
塩こしょう
適量
■ 【ソース】
バルサミコ酢
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
醤油
大さじ1
ブラックペッパー
適量

作り方

  1. 1

    牛肉を室温に戻して筋切りをし、ラップに挟んで麺棒で叩き、一回り大きいくらいにのばした後に、元の形にぎゅっとまとめる

  2. 2

    牛肉の片面に塩こしょうをし、よく熱したフライパンで両面を焼く(レア〜ミディアムがオススメ)

  3. 3

    牛肉をお皿に取り出して、フライパンに残った油はそのままに【ソース】の材料を全て加えてとろりとするまで煮詰める

  4. 4

    牛肉は、お刺身を切るときのように包丁を斜めに入れてスライスし、付け合わせを盛ったお皿に盛り付け、ソースをかけて完成

コツ・ポイント

お肉は叩いてから元の大きさに戻すことで柔らかジューシーに仕上がります。付け合わせは温野菜やマッシュポテト、ほうれん草のバターソテー等お好みでどうぞ。今回はブロッコリー・人参・軽く焼いた里芋を付け合わせにしました。

このレシピの生い立ち

安いオーストラリア産の牛肉をお洒落に美味しく食べたくて♪
レシピID : 1516413 公開日 : 11/08/06 更新日 : 12/05/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2014年9月16日
写真
leafmama
ガッツリニンニクチップのステーキに美味しくてご飯もイケますね⤴

れぽありがとうございます！ニンニクチップ美味しそう♪

2011年12月16日
写真
bonnet
リピです♪肉好き夫がよく食べるので助かります。

リピありがとうございます！とっても嬉しいです♪

2011年10月21日
初れぽ
写真
bonnet
このソース美味しい! 簡単なのにちゃんとしたステーキに♪

初れぽありがとうございます！作ってもらえて嬉しい〜♪

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( )
料理研究家鈴木沙織
おうちビストロ！絶品ソースの牛ステーキ
by 料理研究家鈴木沙織