本格的☆黒糖サーターアンダギー

黒糖はすり鉢で擦るか丈夫な袋に入れてｽﾘｺｷﾞなどで潰してｻﾞﾙでふるっておく。（粉状のものを買うと便利です）

薄力粉とBPを合わせてふるっておく。

ボールに卵を割りほぐして、砂糖と黒糖、サラダ油を入れて泡立て器でよく混ぜる。

ボールにラップをして冷蔵庫へ入れておき、鍋に揚げ油をいれて弱火にかける。（寝かせるのは短時間でも大丈夫です。）

油が１５０℃になったら試し揚げで２個揚げてみます。（油の温度が落ち着かずに揚げ始めは失敗しやすいので）

手に分量外の油を塗り、小さじ1強のﾀﾈを取り丸めたら油へ投入します。箸などで触らないでください。

弱火でｼﾞｯｸﾘ約５分間キツネ色に揚げたら、よく油を切り、竹串を刺してみてﾀﾈが着いて来なければ完成です。

試し揚げで油が落ち着いた所で早速本番！鍋の大きさにもよりますが５～６個ずつくらい揚げていきます。

２個に１度の割合で手に油を塗り丸めてください。揚げたてサクサクをどうぞっ(´艸｀)