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ゴーヤの苦辛煮

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Description

ゴーヤの苦さと鷹の爪の辛さと甘辛い味がくせになりますよ ! 残ったら煮汁ごと冷蔵庫に…。冷たいのも美味しいです。

材料 （4人分）

ゴーヤ
1～2本
鷹の爪
2本(お好みで…)
水
ゴーヤが浸かる程度
砂糖
大さじ 1
酒
大さじ 1
醤油
大さじ 2
味醂
適宜
だしの素
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ワタを取って乱切りにする

  2. 2

    写真

    サラダ油でゴーヤと鷹の爪を炒める

  3. 3

    写真

    水をひたひた程度に入れ、酒を入れ、だしの素を入れる。砂糖は大さじ1くらい・醤油も同量くらい入れて少し煮る

  4. 4

    味をみて甘みは味醂で補い、醤油も足りなかったら追加して下さい。「美味しい ! 」と思ったら出来上がり～

コツ・ポイント

お茄子を炊くときのアノ味でOKです

このレシピの生い立ち

ゴーヤの苦味を生かしたメニューをあれこれ考え
たどり着いたシンプルレシピ
レシピID : 1517552 公開日 : 11/08/07 更新日 : 12/07/30

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ゴーヤの苦辛煮
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