小麦粉不使用☆かぼちゃマドレーヌ
作り方
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1
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南瓜はレンジ700wで5分温めたら、熱いうちに潰す。パサパサの場合は水を入れる。(大根おろしぐらいになりなるまで)
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2
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○の卵黄と三温糖を湯せんにかけながら、リボン状になるまで混ぜる。
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3
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2にふるったアーモンドプードル→南瓜→溶かしバター→レモンの皮→レモンの汁→バニラエッセンスの順に混ぜる。
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4
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卵白に●の三温糖を2〜3回にわけて入れながら、8分立てにする。そこにコーンスターチをふるい入れ、角が立つまで泡立てる。
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5
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3に泡立てた卵白を2〜3回にわけながら入れ、泡を潰さないように混ぜる。
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6
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型に入れ、170℃に熱したオーブンの中段で25分焼いたらできあがり。
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コツ・ポイント
南瓜の風味を効かせたい場合は、レモンの代わりにシナモンを入れると良いと思います。焼き加減はオーブンによって違うので、きつね色になるまでが目安です。
このレシピの生い立ち
よく南瓜をもらうのですが、いつも余りガチ…マドレーヌに入れてみました♪