せん切りかぼちゃの炒めもの
かどや製油
作り方
-
-
1
-
今回は、「純正ごま油」を使います。
-
-
-
2
-
かぼちゃは種を取り、皮の所々をむいてマッチ棒状のせん切りにしたら、水洗いをして、水気をよく切っておく。
-
-
-
3
-
豚肉は5cmの長さに切ったら、繊維に沿ってせん切りにし、酒、しょうゆ各大さじ1で下味をつける。
-
-
-
4
-
フライパンに純白ごま油(分量外）を入れて<2>のかぼちゃを炒め、塩少々をふって、しんなりしたら取り出す。
-
-
-
5
-
フライパンに純正ごま油を入れ、【A】を炒めて香りが出てきたら豆板醤を入れて、<3>の豚肉を加えたら、さらに炒める。
-
-
-
6
-
豚肉の色が変わったら<4>のかぼちゃを戻し入れ、酒、しょうゆ各大さじ1を加えて、からめる。
-
コツ・ポイント
かぼちゃのせん切りは水洗いするとでんぷん質が取れて、炒めやすくなります。豚肉は味がなじみにくいので、あらかじめ下味をつけておきます。辛いのが苦手な場合は、豆板醤の代わりに味噌でもOKです。味をみながら加える量を調節してください。
このレシピの生い立ち
ついつい煮物などワンパターンになりがちなかぼちゃ。ちょっと変わったおいしいレシピを教えて！という声に応えた一品。純正ごま油で炒めると、食欲をそそる中華風おかずに変身☆せん切りにして炒めたかぼちゃの、いつもと違った食感と味わいを楽しんで！
(
)
かどや製油
