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ごろごろ芋とクランベリーの米粉マフィン

ごろごろ芋とクランベリーの米粉マフィンの画像

Description

さつま芋と米粉の相性抜群です！クランベリーの甘酸っぱさがまたバランスGood！小麦無しだからアレっ子もOK！

材料 （マフィン型６個分）

☆米粉
２００g
☆アーモンドプードル
３０g
☆砂糖
５０g
☆きなこ
１０g
☆BP（アルミフリー）
５g
バターorオリーブ油
３０g
牛乳or豆乳
７５g
卵（無くても可）
１個（６０g）
りんごジュース
５０g
レモン汁
５g
クランベリー
５０g
さつま芋
１５０g

作り方

  1. 1

    写真

    お芋を蒸かす。
    この時は大サイズの芋２個分で大体４０分蒸かしました。

  2. 2

    写真

    ☆の粉類をホイッパーで混ぜる。

  3. 3

    写真

    芋以外の残りの材料を投入して生地がもったりするくらいまで、よーく混ぜる。

  4. 4

    角切りにしたさつま芋（トッピング以外）を入れて軽く混ぜる。

  5. 5

    １８０度にオーブン余熱開始！

  6. 6

    写真

    アルミカップを敷いた型に生地をまずは半分流し込む。途中芋を入れる。

  7. 7

    写真

    残りの生地を入れて、トッピングに角切り芋をのせてオーブンへ！

  8. 8

    写真

    １８０度で３０分。串を刺してくっつかなければOK！あら熱を取ってラップに包んでそのまま冷凍も可能！

コツ・ポイント

型はなるべくアルミカップを使用した方が食べるときに取れやすいです！
乳製品も代替えがききますし、卵も使わない場合は卵の分量６０gを豆乳またはりんごジュースを多めに入れればOK！

このレシピの生い立ち

お芋を沢山頂きましたので朝食に子供も食べられるお食事マフィンとして作りました。
レシピID : 1518720 公開日 : 11/08/09 更新日 : 11/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2012年12月2日
写真
ｗａｔａｒｉｎ
サツマ芋ホクホクで美味しかった!素敵レシピありがとう(*^^*)

ビスコッティ風ですね！美味しそうです〜♪

2012年10月19日
写真
mintan48
甘さ控えめで周りはさくっとしていておいしかったです♪

わ〜！ふっくら美味しそうに焼けてますね！レポ有難うございます

2012年9月25日
初れぽ
写真
プップさん
お芋の優しい甘さにベリーの甘酸っぱさが美味しかったです♡

以外と合う組合せですよね！？れぽ、ありがとうございます〜！

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