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＜覚書＞ゴーヤのきんぴら

＜覚書＞ゴーヤのきんぴらの画像

Description

甘辛と苦みのバランスがよい一品です。

材料

牛肉（豚肉）
１００ｇ
ニンジン
１／２本
ゴーヤ（インゲン）
１／２本
ごま
少々
レンコン
８０ｇ
ゴボウ
１／２本
醤油
大さじ１
みりん
大さじ２
サラダ油
大さじ１
（糸こんにゃく　お好みで
１袋）
ごま
少々

作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切る。
    ゴーヤは塩洗いをしあく抜きをしておく。

  2. 2

    ゴーヤ以外の具材をサラダ油で炒める。

  3. 3

    全体的に油がまわったら、醤油とみりんを加えて弱火で炒める。

  4. 4

    最後にゴーヤを加え、さっと炒める。

  5. 5

    器に盛り、ごまをかざる。
    ＜できあがり＞

コツ・ポイント

ゴーヤのきれいな青みがほしかったので、最後に加えました。
苦みが気になる場合は、はじめから炒める。

このレシピの生い立ち

母の定番のレシピです。（いつもはゴーヤではなく、さっとゆでたインゲンをつかいます）
レシピID : 1520001 公開日 : 11/08/12 更新日 : 11/08/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年4月1日
初れぽ
写真
Cherishy
これ美味しいー！ゴーヤが手に入ったので作ってみました、夏の定番になりそうです。お母さまにもレシピ感謝です
#ゴーヤ大好き #根菜
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( )
yuki_sugi
＜覚書＞ゴーヤのきんぴら
by yuki_sugi