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豚スペアリブとじゃがいものピリ辛鍋

豚スペアリブとじゃがいものピリ辛鍋の画像

Description

韓国のカムジャタン風な鍋を、豚のスペアリブで豪快辛~い鍋にしました♪
ハフハフ言いながら、冷たい飲み物で乾杯~♪

材料 （２~4人分）

豚スペアリブ
400g
じゃがいも
大２コ
エゴマの葉
10枚
切り干し大根のキムチ(白菜のキムチでOK)
適量
A. コチュジャン
大1.5~2(お好みの辛さで)
A. 醤油
大1.5
A. 砂糖
小２
A. ニンニク(すりおろし)
１カケ
A. 顆粒だしの素(牛肉ダシダ)
大1.5~2
水
５カップ
酒
大２
生姜(スライス)
１カケ
ネギの青い部分
適量
赤味噌
大１
塩・コショウ
適量
いりゴマ
適量
ゴマ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にたっぷりの水(分量外)を入れ沸騰したら、スペアリブを入れます。

  2. 2

    写真

    一煮立ちさせたらザルにあげ、流水で洗い流します。

  3. 3

    写真

    鍋にスペアリブを入れ、水・酒・生姜・ネギの青い部分を入れて火にかけます。煮立つまで強火。

  4. 4

    沸騰したらアクを取り蓋をして、弱火で１時間半~２時間煮込みます。
    水分が蒸発しすぎた場合は水を足して下さい。

  5. 5

    生姜とネギの青い部分を取り出し、Aの調味料を加えます。コチュジャンはよく溶かして下さい。

  6. 6

    写真

    皮をむいて水にさらしたじゃがいもを加えます。じゃがいもは一口大より少し大きめに切って下さい。

  7. 7

    じゃがいもが柔らかくなったら、赤味噌を足して塩・コショウで味を整えます。

  8. 8

    写真

    縦半分に切ったエゴマの葉を入れ、いりゴマとゴマ油を入れて完成。写真は１人用の鍋を使って、１人分に分けました。

  9. 9

    写真

    ソウルマッコリのモニターレシピです♪
    冷えたソウルマッコリと一緒にどーぞ♪

コツ・ポイント

キムチが無い場合は韓国産唐辛子で、辛みの調節をして下さい!!

このレシピの生い立ち

韓国の鍋・カムジャ(ジャガイモ) タン(スープ)、カムジャタンをスペアリブで作ってみました!!
レシピID : 1520055 公開日 : 11/08/10 更新日 : 11/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年1月26日
初れぽ
写真
h_y0615
豚バラでカムジャタン鍋に。美味しかったです！

豚バラもコクが出て美味しいですね♪つくレポありがとうです♪

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マムチ　V
豚スペアリブとじゃがいものピリ辛鍋
by マムチ　V