本格的な挽肉とナスとピーマンの豆板醤炒め

ナスは棒状に、ピーマンは一口大に切る。ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする

揚げ油でナスを揚げ、最後にピーマンを入れてひと混ぜしてザルにあげておく

鍋に油大２を入れ、挽肉を炒め、途中、半量のネギ、ショウガ、ニンニクを入れ、少しはじけるぐらいよく炒める

ナスとピーマンを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、残り半量のネギ、酢、ゴマ油を加える

強火にして20秒ほど鍋をゆすってかき混ぜ、底を焼いたら、皿に盛って出来上がり！