レモンチーズクリームの紅茶マフィン

バター、卵、豆乳は室温に戻す。オーブンを180℃に予熱。

紅茶葉をﾃｨｰﾊﾟｯｸから出し、親指と人差し指を使ってひねり潰す。細かく潰すことで香りが出やすくなる。

フィリング■クリームチーズをヘラなどで柔らかく練り、粉糖、レモン汁を加えよく混ぜる。

溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。薄力粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞパウダーを振るい入れる。紅茶葉も加える。

ヘラに持ち替え切るように混ぜる。粉っぽさが少し残っている状態で、豆乳を加えなめらかになるまで混ぜる。

マフィン型に生地半量を流し入れ、ﾌｨﾘﾝｸﾞを乗せる。←残りの生地で覆う。台に打ちつけ空気抜き。180℃で約25分焼く。