白だしで、トマトとえびの冷製パスタ

むきえびは洗って、あれば背わたを取り除き熱湯でゆでる。
ざるに上げて粗熱をとっておく。

トマトはへたの周辺をフォークで刺し、コンロの直火で回しながらあぶる。
皮にしわがよってきたら、流水で洗って皮をむく。

トマトの種を取り除いて 1 ㎝角に切る。
※トマトの皮はむかずにそのまま使ってもかまいません。

スパゲティを塩少々（分量外）を入れたお湯で、表示よりも 1 分長くゆでてざるにあける。
冷水で洗ってしっかり水気を切る。

全体をからませて皿に盛り、好みでバジルを飾る。