イタリア風ちらし寿司

砥いだお米にオリーブオイルと塩を混ぜ、少し固めに炊いて冷ましておきます。

海老は殻ごと塩茹でして、殻・尾・頭・を取ります。

はまぐりは酒・醤油・みりん（５：１：１の割合）で殻ごと煮ます。

冷ましておいたご飯にはまぐりの煮汁大匙１と合わせ酢の『Ａ』を混ぜ合わせます。

クレソンやベビーリーフは食べやすい大きさにちぎってお皿に盛り付けておきます。

プチトマトは４つ切りにしてお刺身は食べやすい大きさにしておきます。

食べる直前に合わせ酢の『Ｂ』を混ぜたものをかけまわして出来上がりです。