ハンバーグ　キノコソース

ハンバーグを作る。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに肉を入れ、塩コショウ（しっかり目）する。肉だけでまずよく混ぜる。

肉の色が白っぽく変わったら、玉ねぎ・卵・牛乳に浸したパン粉を加えてよく捏ねる。

肉を成形してフライパンで焼く。片面に焼き色がついたら引っくりかえし、フタをして蒸し焼きにする。焼きあがったら取り出す。

ハンバーグの油が残ったフライパンでキノコを焼く。全体に油をなじませたら、焼き色をつけるためにあまり動かさない。

焼き色がついたらそこへ●の材料を全て入れて、少しトロっとするまで煮詰める。味を整えて、盛り付けたハンバーグにかけて完成！