トマト嫌いでも美味しいと思うトマトソース

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Description

これをベースにパスタ・ピザ・グラタン・煮込みハンバーグなどを作っています。

材料

750g
(大4~5個・小8~9個)
にんにく
3かけ
オリーブオイル
大さじ2程度
[調味料]
砂糖
大さじ1
顆粒コンソメ
大さじ2
スパイシーソルト
少々
トマトケチャップ
適宜

作り方

  1. 1

    にんにく・玉ねぎをみじん切りにする。
    トマトは湯むきして、細かく切りボールに入れておく。
    ※トマトの種の周りを除いておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れてから点火して、ゆっくり香りを出します

  3. 3

    香りが出たら玉ねぎを入れ、半透明になるまで炒める。
    トマトを投入して、強火で2分ほど炒める。

  4. 4

    火を弱め、砂糖・コンソメ・スパイシーソルトを入れて、水分が少なくなるまで弱火煮詰める
    20分位は火にかけてますね。

  5. 5

    最後にケチャップを入れ、よく混ぜたら完成です!!

  6. 6

    写真

    【チートマライス】
    フライパンにバターを溶かして、冷ご飯・トマトソースを入れて炒めて、チーズを振りかけた、簡単ご飯です

  7. 7

    写真

    【マルゲリータ】
    ピザのソースとしても使えますよ。トマトの甘味が広がりまーす。

コツ・ポイント

スパイシーソルトはハーブ感を出したいと思って入れましたが、塩こしょうでも美味しいです。
もしあれば、パセリの茎を入れると風味が増しますよ!!
仕上げに生バジルをちぎって入れると、美味しさ倍増です!!
トマトの種を除くのは青臭さ軽減のためです

このレシピの生い立ち

私は生のトマトがどうしても食べれません。でも、35歳を過ぎてみると、嫌いなものは少しずつ克服できるようになりました。このソースのおかげでトマトを食すことが出来るようになりました。
トマトのリコピンは加熱すると栄養価が増すので一石二鳥ですね
レシピID : 1527353 公開日 : 11/08/20 更新日 : 17/05/14

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