オクラ肉巻きパン粉揚げ

オクラはヘタを切り落とし、額を鉛筆削りのようにきれにむき、塩をまぶしてひげを掃除。包丁の端っこで穴をあけておく。

豚薄切り肉をバットに広げて塩をふる。

豚肉にオクラ2本ずつ巻いていき、米粉と水を溶いたものをくぐらせたあと、パン粉をつける。