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☆しじみの冷凍保存法☆

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Description

これからはじしみが安い時にまとめ買い！！冷凍した方がうまみもアップするそうです☆冷凍後は解凍不要！！そのままお味噌汁へ☆

材料

しじみ
小分けにしたい分
塩
少々
水
適量

作り方

  1. 1

    買ってきたしじみは汚れを落とすように水で洗う。

  2. 2

    水を張ったボウルにに塩を少量いれ、しじみを漬けて2時間から半日ほど冷蔵庫に入れ、砂出しをする。

  3. 3

    水をきり、1回に使う量をジップロックに入れ、冷凍庫へ☆

  4. 4

    お味噌汁を作る時は、冷凍のまま水から茹で、沸騰したら弱火で3分ほど煮出します☆

コツ・ポイント

砂だしの塩加減は適当でいいと思います。
塩を入れなくても食べていて気にならないほどの砂だしができました☆
しじみは、あまりグラグラ煮ると貝から身が外れてしまうので注意です☆貝がひらいたらやさしく煮出してください！

このレシピの生い立ち

市場の方直伝の保存法！
しじみが冷凍できるなんて知らなかったのでびっくり☆
レシピID : 1529058 公開日 : 11/08/22 更新日 : 11/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2021年7月28日
写真
マイメロまきこ
冷凍した方がうまみもアップするんですね^_^お勉強になりました^_^
#冷凍保存
2021年6月12日
写真
ゆぴちお
塩で砂出しをし、冷凍した方が良い味になる事に気付きました。冷凍保存万歳です。
#冷凍保存 #しじみの味噌汁 #オルニチン
2015年11月13日
写真
８６３１７６
冷凍からのーお味噌汁☆使いたいときにすぐ使えるから便利♪

作って頂き、ありがとうございます(≧▽≦)

2015年1月3日
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クック0U6B67☆
初めてしじみ料理に挑戦するので参考にさせていただきました♡
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ジブリカフェ
☆しじみの冷凍保存法☆
by ジブリカフェ