おこげが嬉しいホタテご飯

米３カップを洗う。無洗米ならそのままでよい。

ホタテを（今回は小さいのでそのまま）切って塩をする。酒を鍋に入れホタテをいれ軽く火を通す。

②のホタテの茹で汁はこしてとっておく。

④の釜から昆布を取り除いて醤油をいれてかき混ぜてはじめ強火であと弱火で炊き上げる。

お米が炊き上がったらホタテを入れて１０分蒸らす。

食べるときに全体を混ぜて味が薄いようなら塩を少し足す。