感動！した　水餃子（餃子の皮～茹で方編）

ボウルに入れた薄力粉と塩に水を3～4回に分けて加え、手につかなくなるまでよく捏ねる。（水の量は加減してくださいね）

ぬれたガーゼをかけ、室温で30分ねかせ、再びよく捏ねてまとめる。

手で中央に穴をあけ、ドーナツ状にして紐を引くように細ながーくのばしていく。（50～60cm　直径25㎜くらいの輪にします）この作業に感動！簡単にのばせたので。

皮をのばしていきます。手のひらで円形になるように一度つぶしてから台の上におき、回転させながら麺棒でのばしていく。（中央が少し厚めで周りが薄くなるように）この作業は数をこなしていけば円く延ばせるようにきっとなるはず～

のばした皮に餃子の餡をのせ
中央を閉じ、両サイドを片ヒダをよせてくっつける。1,2,3って感じ。旨く説明できな～い（親指とひとさし指の間をつかって右手で１回、左手で１回）とにかく閉じます。。延ばしたら包んでを繰り返し、50個作ります。

沸騰したたっぷりのお湯で茹でます。大鍋だったら一度に20個くらいいれても大丈夫。
餃子を入れたらやさしくかきまぜ水流で茹で、浮き上がってきたら、200ccの水を差し水して蓋をし、沸騰したらもう一度200cc差し水して、再び沸騰したらお皿にすくって完成！