野菜のスパイス炒め煮

にんじんは皮を剥いて乱切りに、ジャガイモは皮を剥いて４つ切りに、たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、タマネギを入れ、タマネギが色づくまでいためる。

その他の野菜を火のとおりにくい順に十分に炒める。

カレー粉を加えて、蓋をして、弱火で蒸し煮にする。水は加えないで、野菜から出る水分で調理する。

はいできあがり。