キャラメルリボン

まずはバニラアイス作りから・・
ボウル２個とハンドミキサーを使います。

卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄はココットか何かに除けておき、卵白のみボウルへ。

②をハンドミキサー高速で泡立て、砂糖の半量を２～３回に分けて加えてメレンゲを作る。（一旦冷蔵庫へ入れておく）

④にバニラエッセンスと好みでラム酒を加え混ぜる。

③に卵黄を加え、ハンドミキサー低速で混ぜ合わせる。
これを５に２～３回に分けて加えて混ぜ合わせる。

保存容器に移して冷凍庫で冷やし固めます。７～８割がた固まったら、主役のキャラメルクリームを加えます♪

キャラメルクリームと水あめを混ぜ合わせます。
キャラメルクリームの濃度によって水あめの量に差が出ると思いますが・・

目安はスプーンを持ち上げた時にネットリ絡まってトロ～っと落ちる感じ。
出来上がりのアイスに「このままの状態」で残ります。

⑦に⑩を流し入れて、混ぜずに再び冷凍庫へ。
完全に冷やし固めたら、好みのお皿にタップリ盛って仲良く頂きま～す♡

レシピID：5107364
たはぴのかかさんのアイスケーキの中身に使ってみました。

使った材料