水ナスの赤ワイン漬け
Description
本当にフルーティ。スモークサーモンや生ハムやヨーグルトとあわせて洋食のオードブルにも。
もどき屋
材料
水ナスまたはアクの少ないナス
２個
赤ワイン（無添加がお勧め）
１００ｃｃ
レモン汁
大１個分
砂糖またはハチミツ
大匙１（好みで加減）
塩・コショウ
少々
オリーブオイル
大匙１
作り方
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1
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水ナスをお好みで1.5～3cm角に切ります。
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2
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すべての材料をタッパに入れます。
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3
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ふたをして、こぼれないようにシッカリ抑えて、良く振ります。
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4
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冷蔵庫で保存し、1日たったら、漬けムラにならないように、振ります。2日目以降美味しく食べられます。
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コツ・ポイント
簡単に出来ます。もどき屋では、自家製豆乳発酵ヨーグルトと合わせました。
食べた後の漬け汁は、煮詰めて醤油を入れると芳醇なワインソースが出来ます。ステーキや温野菜にとても良く合います。
食べた後の漬け汁は、煮詰めて醤油を入れると芳醇なワインソースが出来ます。ステーキや温野菜にとても良く合います。
このレシピの生い立ち
関西では水ナスをかじって、「フルーティー！」と言うらしいです。水ナスを本当に爽やかフルーティー食べる方法を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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もどき屋
