ビーフストロガノフ[１]

牛肉は一口大に切り、ワイン[１]・塩・こしょう[１]を振っておく。マッシュルームはスライスしておく。

玉ねぎは縦４ツに切り、７-８㎜幅に切る。ニンニクはみじん切りにしておく。

鍋にサラダ油[１]を熱し、牛肉をさっと炒める。取り出しておく。

小麦粉を加え、よく炒め合わせる。

ワイン[２]・ローリエを入れ、１/２量程度になるまで煮る。

牛肉を戻し入れる。サワークリーム・生クリームを加え、２-３分程煮る。塩・こしょう[２]で味をととのえる。