はなびし草のツルムラサキの実とカボスのゼリー
作り方
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1
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カボスを絞って濾します。(この時分量を量ってください)
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2
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250ccからカボスの果汁の量を引いた分量の水に、ツルムラサキの実を加えて、レンジで1分加熱します。
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3
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水がきれいなピンク色になったら実を取り出して、もう一度レンジで65度以上になるように加熱します。
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4
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3にゼラチンと砂糖を入れて、よく混ぜて溶かします。
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5
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4にカボス果汁を加えてよく混ぜて濾します。
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6
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グラスに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日程冷やします。
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コツ・ポイント
ツルムラサキの実は、色がとっても濃いので何度も使えます。レンジだけで色が出ないときは、実を1個だけ潰すときれいに色づきます。
このレシピの生い立ち
Sheilaさんの レシピID: 154811 ツルムラサキの寒天 を参考に、steffyさんから頂いたカボスとツルムラサキの実をゼリーにしてみました。