茹で鶏のカレーソース＆茹で汁簡単スープ

＜下準備＞
カレーソースの玉ねぎ・人参・ピーマンは太めの千切り・にんにくはみじん切りに、スープの大根は5mm程のいちょう切り・ねぎは斜めの輪切りに。茹で鶏の下にひくキャベツは千切りにして水に浸し、食べる直前まで冷蔵庫へ。卵は固ゆでして輪切りに。

鳥胸肉はそのまま、茹でる。後でスープに使うのでアクはこまめに取る。火が通ったら鍋に入れたまま冷ます。完全に冷めたら食べやすいように削ぎ切り？というのかな、斜めに切る。そして冷蔵庫へ。

＜カレーソース＞
オリーブオイルを熱し、にんにくを入れてから玉ねぎ・人参を入れ、火が通ったら、ピーマンとカレー粉を入れ炒める。後は残りの調味料と、1/4カップ程度の水も入れ、とろみが付くまで煮詰める。出来上がったら冷まし、冷蔵庫へ。

＜スープ＞
大根を入れ、塩・こしょう・醤油をお好みで味付けする。火が通ったら春雨をそのまま入れ、3分程したらねぎも入れて、1分程に煮たたせたら出来上がり！