残暑に！シェフ直伝やみつき汁なし担々麺
しるびー１９７８
作り方
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今日の材料です。中華麺はお好みの太さで！私が太麺好きなので、今日は太い物を使ってます。
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フライパンで挽き肉を炒めます。特に油はしきません。お玉で潰す様に炒めてね！パラパラになるよ！
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肉から出てきた油が透明になるまで炒めてね！獣臭を消します！
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肉が炒まったら豆板醤を加えて炒めます。
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今日は黒ごまを使ったので真っ黒です！結構煮詰めました！
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良く湯きりした麺を投入します！ごま油加えて良く和えてね！
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まっくろけぇ！！
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盛り付けて・・・。
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長ネギナムル@サムギョプサル他韓国料理にレシピID：1355320を乗せて・・・。
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万能ねぎを散らして完成！更に上からお好みでラー油をかけてください！
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細麺の場合は茹でた麺を良く湯きりして、ごま油を和えます！麺を器に盛って、上からソースをかけてね！よく混ぜて召し上がれ！
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コツ・ポイント
出来れば練りごまがいいんですが・・・。白ごまだとマイルドに仕上がりますよ！
このレシピの生い立ち
なんとなく作ってみた・・・。
しるびー１９７８
