ぜ～んぶチョコのロールケーキ

薄力粉とココアを合わせて２回ふるう。バターは、湯せんで溶かす。くるみは、１８０℃のオーブンで７～８分焼いて、５mmくらいに砕いておく。オーブン皿に型紙を敷いておく。

スポンジを焼く。ボールに卵・砂糖を入れて白くもったりとするまで泡立てる。ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムベラですくうように混ぜて、最後に溶かしバターを混ぜる。

オーブン皿に生地を流して、表面を平らにして、全体にくるみを散らす。２００℃のオーブンで約１０分焼く。焼き上がったら、型紙をはずしてふきんをかけて冷ましておく。

上からかけるガナッシュを作る。ボールに刻んだスイートチョコを入れる。鍋で生クリーム（１００cc）を沸騰させてボールに加えてチョコを溶かす。1/4を別のボールに取り分けて泡立てながら、冷ます（下塗り用）　残りは、湯せんにかけてとろとろさせておく（上塗り用）

仕上げ。スポンジシートに浅く切り目を入れて、チョコクリームを全体に塗って、端からクルクル巻いていく。次に下塗り用のガナッシュを全体に塗る。ボールに網をのせてケーキをのせ、上塗り用のガナッシュを流しかける。チョコレートが乾いたら出来あがり。