【農家のレシピ】干しゴーヤ
FarmersK
作り方
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ゴーヤは洗って、種もワタもつけたまま１～2ミリ程度の薄切りにしざるに並べて天日干しにします
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カラカラになるまで乾燥させれば完成です。およそ２～３日程度かかります。
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ゴーヤ茶はフライパンで香ばしく炒ってから荒く潰して使います。飲み方は熱湯を注いで5～１０分程度蒸らして飲んでくださいね。
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カラカラに乾燥出来たら密閉容器で1年保存可能です。
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戻して料理で使う場合は戻す前に干しゴーヤの種だけ取り除き水に漬けてお好みの固さに戻します。種はゴーヤ茶に使ってくださいね
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そのまま油で揚げればゴーヤチップスになりますよ。
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■他にもいろいろゴーヤの保存方法を載せています。ブログを見てくださいね→
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http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-11011020111.html
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コツ・ポイント
■晴天が続く日を狙って干してくださいね。
■乾燥させたゴーヤを炒る時はフライパンで、弱火でこんがり色がつくまで炒ってくださいね。私は乾燥させたままの状態の干しゴーやで保存し、お茶として使う分を炒って使っています。
■乾燥させたゴーヤを炒る時はフライパンで、弱火でこんがり色がつくまで炒ってくださいね。私は乾燥させたままの状態の干しゴーやで保存し、お茶として使う分を炒って使っています。
このレシピの生い立ち
ゴーヤがたくさん取れたらお茶にして保存しています。
このレシピの作者
FarmersK
