スルメイカと鮭のチャプチェ

材料は全て細切りにしておく。

春雨は熱湯で３分茹でる。２分程過ぎたら人参も加え、３分経ったら火を止めてそのまま５分置く。

茹で上がったら水で冷して、食べやすい長さに切ってザルで水けを切っておく。

スルメイカと鮭とシラスを加えてサッと煮絡めて火を通し、一旦ボウルに取り出しておく。

同じ鍋でごま油を熱し、野菜と春雨を加え

強火で炒めて、塩と胡椒で味を調える。

鮭が崩れないように箸でざっくりと混ぜて出来上がり。

器に盛り付けたら、白ゴマを指ですり潰して散らす。