ガーデンハックルベリージャム
mamo♪
作り方
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1
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ガーデンハックルベリーを洗い未熟な実、へたを取り除いて、かぶる位の水を入れてゆでる
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2
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沸騰後、あく取用に重曹を入れて１０分ほどゆで、煮汁を捨て洗い流す
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3
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鍋にガーデンハックルベリー、絞ったレモン汁、砂糖を入れて煮つめる
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4
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煮詰めすぎると冷めたときに固くなるので注意
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5
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火を止めてすぐ熱湯消毒した瓶に入れ（火傷注意）蓋をし、冷めるまで瓶を逆さにしておくのが長く保存しておく場合のポイント！
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6
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写真は１kgで作りました
皮が固く軟らかくなるまで時間がかかるので、あく取後マッシャーで潰すか、ミキサーにかけても可
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7
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ブルーベリージャムとは全くの別物です
レモンを控えめにするか、入れなくてもおいしく頂けます（サツマイモみたいな味）
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コツ・ポイント
未熟な実（青い実）には毒性のあるソラニン類が含まれる。ただしヒトに対しての危害に関する報告は未確認なので、未熟な実の大量摂取は避けたほうがよい。
このレシピの生い立ち
ガーデンハックルベリーの苗をブルーベリーの苗と言われて５本も貰ったは良いが・・・
１本から１kg近く収穫できてしまった(＠_＠;)
苦くて生食できないのがとても残念
１本から１kg近く収穫できてしまった(＠_＠;)
苦くて生食できないのがとても残念
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mamo♪
