残った野菜で栄養たっぷりスープ
レシピID:15675
冷蔵庫の中に中途半端に残った野菜を何でも入れちゃいましょう！
材料 （ 4人分 ）
| かぼちゃ | 1/4個 |
| じゃがいも | 小2個 |
| ニンジン | 1本 |
| 白ネギ | 1本 |
| セロリ | 1/2本 |
| キャベツ | 外葉4枚 |
| ベーコン | 100グラム |
| チキンスープ | 4と1/2カップ |
| 牛乳 | 1カップ |
| みそ | 大さじ1 |
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1
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白ネギとセロリは1センチくらいの小口切りにする。野菜はそれぞれ一口大にざくざくと切る。ベーコンも1センチ幅くらいに切っておく（かたまりベーコンなら拍子木に）。
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2
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鍋にチキンスープを沸騰させ（熱湯に分量のコンソメキューブでよい）1の材料を入れて、弱火でことことと煮る。
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3
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材料が柔らかくなったら、牛乳とみそをとき入れ、味をみて、好みで塩・こしょうで味を調える。一煮立ちしたらできあがり。
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4
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1回食べて、残ったら、次の日は、ミキサーにかけると、ポタージュスープとして楽しめます。
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5
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残り野菜なら何でも入れて。でも、ねぎの仲間（白ネギかタマネギなど）とイモの仲間（ジャガイモ、里芋、カボチャなど）とベーコンかハムは、味ととろみのために入れた方がいいかな。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：01/02/23
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