ラム肉とジャガイモの田舎風
チャンネルゆう
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルをいれラム肉を炒める。火が通ったらお皿に移しておく。
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2
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残ったフライパンの油で、皮をむいたままのニンニクと薄くスライスしたジャガイモ、フライドオニオンを炒める。
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3
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タイム、ローリエ、ローズマリー、コンソメキューブ、ラム肉を入れ、水を材料が浸る程度に入れ、ジャガイモに火が通るまで煮る。
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4
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水分が飛び、ジャガイモに火が通ったら、塩コショウで味を調えて完成。
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コツ・ポイント
ご質問にもありましたが、水分が飛びにくい場合、芋が浸る程度の水にするのが良いと思われます。また、じゃがいもは煮崩れのしにくいメークイーンなどを使ったほうが良いと思われます。
このレシピの生い立ち
フランスの田舎 プロヴァンス的な料理を作ってみました。素朴な味です
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チャンネルゆう
