★ちょっとひと手間★絶品★ロイヤルチーズケーキ★
shoul7
作り方
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1
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タルト生地を作る
バターを泡立て器でよく混ぜ、砂糖をすり混ぜる、卵黄を加える
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2
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薄力粉をふるいながらしっとりするまでゴムべらで混ぜ、ひとまとめにしてラップでくるみ冷蔵庫へ３０～４０分休ませる
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3
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生地の３分の２は下と、周り（ふち）に貼り付け、下はフォークでピケし、２００度のオーブンで１５分くらい焼く。残りの３分の１の生地は後で上に乗せるのでとっておく
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4
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フィリングを作る。
ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、バターを入れてよく混ぜる。（チーズ、バターは柔らかくしておく）
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5
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別のボウルに卵黄～スキムミルクまでを混ぜて、裏ごしして、鍋に入れて熱し、クリーム状（カスタードっぽく）になるまで、泡立て器を使いまぜる。
火を止めてレモン汁、皮を混ぜる。
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6
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５を４に混ぜる。バニラビーンズがあればそれを入れても。（私は入れてみました）
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7
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６を３の型に流し、とっておいたタルト生地を麺棒でのばしてかぶせ、フォークで模様をつけてもよし。
さらにつやだしの卵黄を塗る（分量外）
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8
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天板にお湯をはって１６０度で４０～５０分焼く。
よくさまして、冷蔵庫で冷やしてから切る。
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コツ・ポイント
レモンの皮は無かったので、ポッカのレモン汁をちょっと多めに入れました。スキムミルクがなかったので、粉ミルクを使いました。クリームチーズが足りなかったのでブリーチーズを５０ｇ入れました。バニラビーンズも加えました
このレシピの生い立ち
岩手の「トロイカ」というベイクドレアのようなチーズケーキを作りたくて、やっと似たようなレシピに出会えました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
