コーヒークリームのふわふわケーキ
作り方
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1
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スポンジケーキを作ります。ボールに卵を入れ、砂糖を2回に分けて加えながらミキサーで泡立てます。(低速で!)
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2
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白くもったりした状態になったら、小麦粉、ベーキングパウダーを篩い入れます。
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3
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溶かしバターを加え全体にツヤが出るよう混ぜます。バターを塗った型に流し予熱した180度のオーブンで15〜20分焼きます。
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4
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シロップを作ります。鍋に水、砂糖を入れ火にかけ溶かします。粗熱が取れたら、ブランデーを加え冷ましておきます。
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5
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ブランデーでコーヒーを溶かします。生クリームと砂糖をしっかり泡立て、最後に溶かしたコーヒーブランデー液を加え混ぜます。
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6
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スポンジケーキを三枚に切り、間にシロップ、クリームを挟みサンドしたら出来上がり!
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コツ・ポイント
スポンジケーキを作る際は、低速で泡立てて細かい気泡を作ります。
そうすると、粉を混ぜてもしぼみにくくなります。
そうすると、粉を混ぜてもしぼみにくくなります。
このレシピの生い立ち
コーヒー味のケーキが食べたくなって。
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