ミートソース
作り方
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1
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ミンチは油を使わないで炒めて下さい。炒めると油が出てきますので捨てて下さい。
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2
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セロリ・人参・タマネギ・もどした干し椎茸をみじん切りにし、少なめの油で炒めます。
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3
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炒めた具が浸る位の水と塩コショウ・ブイヨン・ローリエを入れ圧力鍋で15分煮込む。
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4
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圧力が差が下がったら、材料A・ハーブ類を入れ1時間煮込む。かなりのアクが出るので取り除く。時々かき混ぜる。
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5
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何度か味をみながら砂糖・ウスターソース・塩を足して味を調える。最後にバターを加え、お好みで粉チーズをかけて完成。
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コツ・ポイント
ソースは多めに作って冷凍保存しています。
スクランブルエッグにかけたり、ピザソースに使ったりしています。
スクランブルエッグにかけたり、ピザソースに使ったりしています。
このレシピの生い立ち
缶詰が苦手で手作りだと沢山作れるので始めました。