焼きドーナツ(焼き型は使いません)
Description
焼き型を使わない焼きドーナツです。
イースト使用なので、時間はかかりますが
型がなくても作れますよ~(^・^)
イースト使用なので、時間はかかりますが
型がなくても作れますよ~(^・^)
材料
(約8個分)
作り方
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2
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砂糖・イーストを加えてしっかり
混ぜる。
今回は黒糖を
使用。
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3
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たまごと牛乳を
よく溶いた液を
少しずつ
加えながら・・・
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4
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ざくざく混ぜます
しゃもじで混ぜるとラクかも。
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ある程度
混ざってきたら
手で混ぜたほうが
良いと思います。
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6
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室温に戻しておいたバターを加えます。
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7
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なめらかになるまで混ぜます!
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8
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こんなカンジ。
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ラップをかけて
60℃くらいの湯に浮かべて約50分。
1次発酵。
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1.5倍くらいに
膨らめばOK.
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打ち粉をして、
1㎝くらいに
伸ばす。
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抜き型で抜く。
抜き型がない時は大きさの違うコップやラップの芯などで代用。
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天板に移した時に
形が崩れても
気にしな~い。
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40℃で30分発酵。
発酵機能がない場合は、暖かな場所に置いて発酵させる。
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1.5倍くらいに
なれば発酵終了。
オーブンを160℃で
予熱開始。
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160℃で13~15分
焼けば完成!
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焼き上がり↑↑
今回は
グレイズドで
コーティングを
しました→→
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粉糖と水を混ぜます
アイシングよりも
水が多いカンジ。
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焼きたての
ドーナツに
た~っぷり
つけて・・
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20
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クッキングペーパーの上において
乾かします。
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コツ・ポイント
●イースト使用なので、発酵に時間がかかります。
●無縁バターを使うなら、塩を加えて下さい。
●今回は黒糖を使用しましたが、
白糖でも、グラニュー糖でも大丈夫です。
●無縁バターを使うなら、塩を加えて下さい。
●今回は黒糖を使用しましたが、
白糖でも、グラニュー糖でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
焼きドーナツって焼き型を使うものばかりなので、
使わずに作れないかなぁ・・と思い
パンの要領で作ってみました。
使わずに作れないかなぁ・・と思い
パンの要領で作ってみました。