きじ焼き丼

鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。フォークで皮を数カ所刺す。

しいたけは半分に切る。ししとうは切り込みを入れる。長ねぎは３cmの長さに切っておく。それぞれ、グリルでこんがりと焼く。塩を振っておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

残ったタレに水を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をこんがりと焼く。

油をペーパータオルで拭き取り、酒を振る。蓋をして蒸し焼きにする。

取り出し、一口大に切る。

器にご飯を盛り、⑧・しいたけ・ししとう・長ねぎをのせる。タレをかけ、刻み海苔・ゴマを散らす。好みで粉山椒を振る。