紅茶とオレンジピールのベーグル。

オレンジピール以外の材料をボウルに入れて捏ねる。
まとまってきたらオレンジピールも入れて捏ね上げる。

捏ね上がったら、5等分に分割し丸めて、ベンチタイム。
又は、お好みで1次発酵をとる。
これによって仕上がりの食感が変わる

ベンチタイム後、成形。
2次発酵をとる。
普通のパンより発酵は短めに。
少しふんわりと膨らんだ位でOK。