緑が鮮やか＊ほうれん草チーズパン
rino122
作り方
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1
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今回、手捏ねで紹介していますがもちろんHBでもできます☆
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2
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茹でて水気をよく絞ったほうれん草と牛乳をミキサーに入れ、ペースト状にする。
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3
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水のうち大さじ２を取り分け、イーストを溶かしておく。
ボウルに★の材料（①も一緒に）を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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4
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強力粉と溶かしたイーストを入れ、カードで切り混ぜる。
ある程度まとまったら台に取り出し、よく捏ねる。
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5
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１０分ほど捏ねたら、室温で柔らかくしておいたバターを包みこんで捏ねる。
初めは捏ねにくいが、だんだんまとまってくる。
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6
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更に10分ほど捏ね、表面が滑らかになったら丸め、油少々(分量外)をぬったボウルに入れる。
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7
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生地が乾かないように１次発酵。
２倍ほどの大きさになり、粉を付けた指で押して跡が残れば発酵完了。
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8
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８等分に分割し、一つ一つガス抜きをしてからゆるめに丸める。
濡れ布巾をかぶせ、１５分間ベンチタイム。
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9
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再びガス抜きをし、一つ一つ平らにしてチーズを9g（ピザ用チーズなら大１）ずつ入れて包む。閉じ目はしっかり閉じるように。
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10
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生地が乾かないように暖かい場所で２次発酵。
一回り大きくなればok！
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11
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２００度に余熱したオーブンを１８０度に下げて１５分ほど焼く。
焼き上がったら、網の上にのせて冷ます。
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12
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粗熱が取れたら、袋に入れ、空気を抜いて冷凍すると○。
食べる時にレンジなどで温めると中はふわふわ～♡
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コツ・ポイント
＊水と牛乳は夏なら冷たいまま、冬は35度前後に温めて下さい。
水分量、オーブンの温度と焼き時間は各自調整してください。
焼いているとき、焦げそうだったらアルミをかぶせてください。
水分量、オーブンの温度と焼き時間は各自調整してください。
焼いているとき、焦げそうだったらアルミをかぶせてください。
このレシピの生い立ち
ほぼ毎朝パンと果物しか食べないお父さん。。朝食に野菜が摂取できるようなパンを考えました。
rino122
