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♪トルコ風♪ふだん草のトマト煮込み

♪トルコ風♪ふだん草のトマト煮込みの画像

Description

不断草は煮込むとえぐみがなくなって、とても美味しいです。
栄養価がとても高い野菜なので、野菜不足解消にも役立ちそう☆

材料 （4人分）

牛肉薄切りor牛ひき肉
約300g
不断草
約10枚（茎も使う）
玉ねぎみじん切り
1個分
にんにくみじん切り
1～2かけ分
★トマト水煮缶
1缶
★コンソメキューブ
1個
★トマトケチャップ
大さじ1
オリーブ油orサラダ油
大さじ1
塩・こしょう
適量
水
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ・にんにくはみじん切り、不断草は茎・葉ともにざく切りにする。

  2. 2

    写真

    大きめの鍋に油とにんにくを入れ熱する。

  3. 3

    写真

    にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    写真

    肉を加え、色が変わるまでしっかり炒める。（写真は挽肉です）

  5. 5

    写真

    不断草を加え、少し塩を加えながら炒める。一度に入りきらない場合は、炒めながら少しずつ足していく。

  6. 6

    写真

    ★を入れる。水をひたひたのちょっと下くらいまで入れ、一度沸騰させる。

  7. 7

    写真

    フタをして、不断草が茎まで柔らかくなるまで、弱火で30分くらい煮込む。

  8. 8

    塩・こしょうで味を整え出来上がり。

  9. 9

    写真

    これが不断草（スイスチャード）。また板より大きい！

コツ・ポイント

不断草は始め「鍋に入るかな？」という量でもだんだんカサが減るので大丈夫です＾＾
トップの写真は薄切り肉を使った時のものです。

このレシピの生い立ち

初めて知った、スイスチャード（不断草）という葉野菜。
ちょっとアクが強かったので、くたくたに煮込んだらおいしそう！
と思い調べたら、トルコ料理に不断草を使った煮込み料理があるとわかり、
参考にして家にある材料で作ってみました。
レシピID : 1580317 公開日 : 11/09/28 更新日 : 11/10/07

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なおきー
♪トルコ風♪ふだん草のトマト煮込み
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