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なすはいちょう切り、ピーマンは縦半分に切り、種を取り1センチ幅に切る。レンジでやわらかくなるまで加熱する。
1に味噌、砂糖、みりんを加え混ぜる。
器にご飯を盛り、2、角切りにしたスマートチーズ、小口切りにしたねぎを乗せて出来上がり。
つくれぽありがとうございます。彩りもきれいですね♪