スイートポテトIn２色ケーキ
みやのみき
作り方
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1
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焼き芋を作る。さつまいもをアルミホイルに包み、２００度で１時間１０～３０分焼く。
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2
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中身を取り出し、他の材料とともにフードプロセッサーにかけ、もちもちした塊にする。牛乳量は芋の状態で調整する。
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3
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ビニール袋に入れ、冷ましておく。冷めたら適当な大きさに伸ばし、１５等分して丸める。
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4
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ホットケーキミックス、アーモンド粉、砂糖、ココアはそれぞれふるっておく。
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5
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バターは軽く溶かす。鶏卵は卵白だけ取り出して軽く泡立て、砂糖を入れて泡立てる。
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6
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卵黄、牛乳、生クリーム、はちみつ、バニラ、ラム酒、アーモンド粉、ホットケーキミックスを次々加えてパウンド生地を作る。
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7
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ココアは少量の湯で溶き、ペーストにする。これに、６の生地の1/3を取り分けてよく混ぜる。
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8
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マドレーヌ型の下1/3に７の生地を入れ、その中に、３の丸めたいもペーストを入れる。軽くつぶして入れると後がよい。
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9
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上から６の生地をかける。絞り出し袋で処理するとラク。
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10
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１８０度のオーブンで２５分～３５分程度焼く。火加減によって時間を調整する。
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コツ・ポイント
市販の焼き芋があれば、中のサツマイモペーストはわりとかんたんにできます。ない場合は、頑張って作ります。
このレシピの生い立ち
スイートポテト用のサツマイモペーストを作ろうとして、フードプロセッサーで混ぜたらお団子状に・・・。失敗したのをリフォームしてお菓子にしました。パウンドケーキの生地は、クックパッドの幾つかのバターケーキレシピを参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みやのみき
