贅沢 フィレンツェのおひさま ピッツァ

イーストを膨張させている間に全ての材料を計量する。
仕込み水を加え、生地を良くこねる。

エクストラバージンオイルを加え、ピザ生地を作る。
生地にとって良い環境（30℃湿度75％）を保ち30〜40分発行させる。

ピザ生地の発酵を待つ間にトッピング野菜の準備をする。
スモークしたチキンはスライスする。

生地を伸ばす。円の中心から外へ向けて綺麗な円にし、ピザパイプレートにセットしフォークでピケする。

好みでオリーブオイルを刷毛でぬる。
ピザソースを塗り広げる。
輪切りの野菜やマッシュルーム等を配置する。

モッツアレラチーズをたっぷりのせて、オーブンで180℃、25分で焼く。