林檎と紅茶のベーグル

リンゴは皮をむいてすりおろしておく。
ティーパックは中身を出して使用。
レーズンは水で戻して水気をシッカリ切っておく。

粉～塩までをボウルに入れて捏ねる準備。イーストめがけて温めにチンした①のリンゴを加えて捏ね始める。

途中、レーズンを加えて捏ね上げる。
分割してキレイに丸める。濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。

頃合いを見てオーブンを２２０℃に予熱開始。フライパンに蜂蜜とタップリの湯を沸かします。

沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。ｸﾞﾗｸﾞﾗ沸騰しているとシワの原因に。。

片面３０秒ずつ茹でて天板に並べます。
すぐオーブンへ。